SACCHARIN SODIUM

Tên INCI: SODIUM SACCHARIN
Tên IUPAC: sodium 2,3-dihydro-1?6,2-benzothiazole-1,1,3-trionate
Tên chung quốc tế (INN): SACCHARIN SODIUM
Tên khác: 1,2-Benzisothiazolin-3-one 1,1-dioxide, sodiumsalt; Crystallose; E 954; gendorf 450; saccharinumnatricum; sodiumo-benzosulfi mide; solublegluside; solublesaccharin; sucarylsodium.
Mã CAS: 6155-57-3/128-44-9
Công thức hóa học: C7H4NNaO3S
Khối lượng phân tử (g/mol): 205.16

MÔ TẢ & TÍNH CHẤT VẬT LÝ

Mô tả: Saccharin sodium tồn tại dưới dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi hoặc hơi thơm, dễ phong hóa. Nó có vị rất ngọt, với hậu vị kim loại hoặc đắng mà ở mức sử dụng bình thường có khoảng 25% dân số có thể nhận ra. Hậu vị có thể được che giấu bằng cách pha trộn saccharin sodium với các chất tạo ngọt khác. Saccharin sodium có thể chứa lượng nước khác nhau.
Tính chất vật lý: pH = 6,6 (dung dịch nước 10% kl/tt) Khối lượng riêng 0,8–1,1 g/cm3 (76% saccharin sodium); 0,86 g/cm3 (84% saccharin sodium). K Điểm nóng chảy: phân hủy khi đun nóng. Độ ẩm: Saccharin sodium 76% chứa 14,5% w/w nước; Saccharin sodium 84% chứa 5,5% w/w nước. Độ hòa tan dung môi ở 20 độ C trừ khi có quy định khác: - Ethanol tỷ lệ 1:102. Ethanol 95% tỷ lệ 1:50. - Propylene glycol tỷ lệ 1:3,5. - Thực tế không tan trong propylene glycol. - Nước tỷ lệ 1:1,2.

Ứng dụng: Saccharin sodium là một chất tạo ngọt mạnh được sử dụng trong đồ uống, thực phẩm, chất tạo ngọt dùng trực tiếp và các công thức dược phẩm như viên nén, bột, kẹo thuốc, gel, hỗn dịch, dung dịch và nước súc miệng. Nó cũng được sử dụng trong các chế phẩm vitamin. Saccharin sodium có độ tan trong nước đáng kể hơn saccharin và được sử dụng thường xuyên hơn trong các công thức dược phẩm. Độ ngọt của nó khoảng 300–600 lần so với sucrose. Saccharin sodium tăng cường các hệ hương liệu và có thể được sử dụng để che giấu một số đặc tính vị khó chịu. Tiêm saccharin sodium đã được sử dụng để đo thời gian tuần hoàn từ cánh tay đến lưỡi.
Bảo quản: Saccharin sodium ổn định trong phạm vi điều kiện bình thường được sử dụng trong các công thức. Chỉ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao (125°C) ở pH thấp (pH 2) trong hơn 1 giờ mới xảy ra sự phân hủy đáng kể. Loại 84% là dạng ổn định nhất của saccharin sodium vì dạng 76% sẽ tiếp tục khô hơn trong điều kiện môi trường. Dung dịch để tiêm có thể được tiệt trùng bằng hấp ướt. Saccharin sodium nên được bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo.

Saccharin sodium không trải qua phản ứng Maillard.

• 1 - 1: Nguy cơ thấp Chứng cứ yếu

• Được phép Chưa tìm thấy trong các phụ lục Annex

SODIUM SACCHARIN

ALITAME ASPARTAME ISOMALT MANNITOL NEOTAME SACCHARIN SORBITOL SUCRALOSE TAGATOSE THAUMATIN XYLITOL