CITRIC ACID MONOHYDRATE
Tác nhân acid hóa
Chất chống oxy hóa
Tác nhân đệm
Tác nhân chelat hóa
Tác nhân tăng cường hương vị
Chất bảo quản
- Tên INCI
- CITRIC ACID
- Tên IUPAC
- 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid monohydrate
- Tên chung quốc tế (INN)
- CITRIC ACID MONOHYDRATE
- Tên khác
- Acidumcitricummonohydricum; E 330;2-hydroxypropane-1,2,3 tricarboxylicacidmonohydrate.
- Mã CAS
- 77-92-9 / 5949-29-1
- Công thức hóa học
- C6H8O7H2O
- Khối lượng phân tử (g/mol)
- 210.14
MÔ TẢ & TÍNH CHẤT VẬT LÝ
- Mô tả
- Citric acid monohydrate xuất hiện dưới dạng tinh thể không màu hoặc bán trong suốt, hoặc bột kết tinh trắng, dễ phong hóa. Không mùi và có vị acid mạnh. Cấu trúc tinh thể là trực thoi.
- Tính chất vật lý
- pH= 2,2 (đối với dung dịch nước 1% kl/tt) Độ hút ẩm Ở độ ẩm tương đối nhỏ hơn khoảng 65%, axit citric monohydrat sủi bọt ở 25 độ C, axit khan được hình thành ở độ ẩm tương đối nhỏ hơn khoảng 40%. Ở độ ẩm tương đối từ khoảng 65% đến 75%, axit citric monohydrat hấp thụ một lượng độ ẩm không đáng kể, nhưng dưới điều kiện ẩm ướt hơn, một lượng nước đáng kể được hấp thụ. Điểm nóng chảy 100 độ C (hóa mềm ở 75 độ C) Độ hòa tan Hòa tan 1 trong 1,5 phần etanol (95%) và 1 trong ít hơn 1 phần nước; ít hòa tan trong ete.
ỨNG DỤNG & BẢO QUẢN
- Ứng dụng
- Citric acid (ở dạng monohydrate hoặc khan) được sử dụng rộng rãi trong các công thức dược phẩm và thực phẩm, chủ yếu để điều chỉnh pH của dung dịch. Nó cũng đã được sử dụng thực nghiệm để điều chỉnh pH của nền viên nén trong các công thức bao tan trong ruột để phân phối thuốc đặc hiệu đại tràng. Citric acid monohydrate được sử dụng trong chế tạo hạt sủi bọt, trong khi citric acid khan được sử dụng rộng rãi trong chế tạo viên nén sủi bọt. Citric acid monohydrate được sử dụng như tác nhân chelat hóa và chất đồng vận chống oxy hóa.
- Bảo quản
- Citric acid monohydrate mất nước kết tinh trong không khí khô hoặc khi đun nóng đến khoảng 40°C. Hơi hút ẩm trong không khí ẩm. Nguyên liệu dạng monohydrate hoặc khan phải được bảo quản trong hộp kín ở nơi mát và khô.
TƯƠNG KỴ
Citric acid tương kỵ với potassium tartrate, carbonate và bicarbonate kiềm và kiềm thổ, acetate và sulfide. Cũng bao gồm các tác nhân oxy hóa, base, tác nhân khử và nitrate. Kết hợp với muối nitrate kim loại có thể gây nổ. Khi bảo quản, sucrose có thể kết tinh từ sirô khi có mặt citric acid.
ĐỘ AN TOÀN - EWG'S SKIN DEEP RATING
• 1 - 2: Nguy cơ thấp
Chứng cứ mạnh